Пельмени

[Мэдя]

Кушаю первый раз за день.
Вот, например, пельмени
Скажите, как вы их варите? Как определяете количество: считаете или на глаз? Варите ли "тестовый" пельмень?
С чем потом едите?

Вот я, например, всегда варю пельмени в бульоне из кубика, с лавровым листом и душистым перцем, предварительно их пересчитав. А есть я из любою с перцем и маслом

Рецепт от Андрея Борисова XD

А вот рецепт от Андрея Борисова )
я беру сковородку
на дно 2стл масла раст.
кладу пельмени из морозилки. в один слой
накрываю крышкой.

быстро прогреваю на максимуме. переворачивая. потом уменьшаю до 50% мощи плиту.
наливаю 1\3 стакана воды. солю. перчу.
и они так тушатся (чтоб типа обварились. а то сухие будут)

вода уходит. дообжариваю.
выходят и жарено, но не сухо, и не воняет как жареные пельмени.

:Р

а варить - ну воды мало. чтоб еле скрывались.
так бульон нажористей

а еще я их кипячу очень мало. прям "слегка сыроваты". они так вкуснее

@темы: кухня, вам слово

Comments

[Fors.]

на фоне этих рецептов я варвар просто: варю пельмени в соленой воде 10 минут, не считаю, а на глазок. воду потом сливаю, пельмени смазываю сливочным маслом и ем с горчицей и чаще всего запиваю молоком.
а про тестовый пельмень я даже первый раз слышу

[Мэдя]

Fors.

ем с горчицей и чаще всего запиваю молоком

А как на это желудок реагирует? )

а про тестовый пельмень я даже первый раз слышу

Ну это чтобы проверить на готовность без ущерба для конечного количества ))

[Anezaki]

Ну это чтобы проверить на готовность без ущерба для конечного количества ))

я бы с голоду умерла ждать пока тестовый пельмень сварится, а потом ждать остальные)))

[Мэдя]

Anezaki
Ну да, варить пельмени - сложное дело, требующее силы воли )

[Anezaki]

ребующее силы воли )

для того чтобы дождаться пока сварятся) обычно в ожидании съедается пол-батона и все что есть съестного рядом))

[.greenleaf.]

я варю с лавровым листом, иногда еще и кубик кидаю, всегда считаю, тестовый пельмень специально не добавляю, а просто пробую))
есть люблю со сметаной и маслом, посыпав всё это перцем

[Мэдя]

Koneko
Почти как я

[Anezaki]

со сметаной

я ем со сметаной, уксусом и сверху немного черного перца.
а вообще я больше колдуны люблю, хотя и от пельменей никогда не отказываюсь)

[Мэдя]

Anezaki
Что это?

Ой-ой))) тоже чувствую себя варваром))))
Варю без всяких кубиков и каких-то добавок, кидаю на глаз. Ем со сметаной, или без ничего.
И да, варю я домашние пельмени. Покупные только жарю и ем их с кетчупом)

[Fors.]

А как на это желудок реагирует? )

совершенно спокойно.

[Anezaki]

Что это?

польское блюдо. Большой пельмень похожий на вареник с мясом) Отличительная особенность-в мясе ооочень много лука и обязательно есть майоран. Как-нибудь рецепт кину))

[Мэдя]

aAsssssAa aka A.C.
неужели кто-то еще пельмени делает )

Anezaki
Хм,лук в мясе? Я предпочитаю мясо в чистом виде )

madhat87
Покупные невкусные)))
А так как пельмени вообще едим редко, то лучше уж поизголяться и поесть с нормальным мясом)))

[Мэдя]

aAsssssAa aka A.C.
Хм, ну у нас и покупные с нормальным мясом.

[Anezaki]

Хм,лук в мясе?

а как же пельмени без лука? оО

[Мэдя]

Anezaki
Ну там его либо совсем нет, либо очень мало.

[Кинов@рь]

я в последнее время варю их прям по науке. тупо сыплю подряд. обязательно добовляю овощей, сыпочку из перцев болгарских, какиенть приправы, чуть-чуть перца, обязательно разрезаю пополам маленькую луковку и бросаю ее, лаврушки чуток. И когда сварится, я намешиваю в мелкую чашечку томатной пасты, соевого соуса и майонеза, чтоб был соус. корочи пельмени у мня вкуснючие))) одно плохо, ем редко - мне далко времени так дролго их варить

[Anezaki]

Ну там его либо совсем нет, либо очень мало.

это не правильно. В начинке должно быть много лука, тогда мясо сочнее)

[Alkhara]

Второй рецепт надо запомнить и как-нибудь опробовать. А то брат любит жареные пельмени, а я их готовить не люблю, жесткие и пахнут.

А сама готовлю пельмени по-варварски, с солью и лаврушкой и изредка еще чего-нибудь сыпану. Ем с майонезом или сметаной, кетчуп не так люблю.

[Мэдя]

K I R I
Да, такое пока сваришь, реально с голоду умрешь.

Anezaki
Ну хз, я люблю когда мясо состоит из мяса все-таки. Вообще, лук не люблю в таком виде.

Alkhara
Ну я стараюсь быть полезной, да Хотя, он меня реально шокировал этой технологией ))

[Кинов@рь]

madhat87
вот-вот))) зато когда сваришь - такая лафа)))

[Мэдя]

K I R I
Я, по-моему, их в процессе сожру

[Кинов@рь]

madhat87
сырыми штоль?))) неее. я такие готовлю ток если время есть и желание))) кстати луковица действительно придает вкус))